○このブログについて
ブログ「その朝しぼったままのお酒」の、「そのお米ができるまで物語2008」は、西山酒造場が今期醸造するまったく新しい、しぼりたてのお米のお酒『その朝しぼったままのお酒』ができるまでをお伝えしていくその第一弾で、5種類の酒米ができるまでをご紹介します。
今年一番のしぼりたてのお米のお酒。酒蔵でしか味わえなかったしぼりたてのお米のお酒。
新鮮さにこだわったら、こうなりました。
その特別な、プレミアムなお酒をあなたにお届けいたします。
米づくりからお酒づくりは始まっています。
○おうちで乾杯プロジェクトとは
大切な記念日には、もちろんですが、特別な日でなくてもその日の終わりには、おいしいお酒で乾杯しませんか？
1日の終わり、今日という一日に乾杯！
素敵なお店もいいけど美味しいお酒があるから今日は、ゆっくり、おうちで乾杯！しませんか？
ご夫婦で、カップルで、友達と。
西山酒造場は、あなたのリラックスタイムを応援しています。
○おうちで乾杯！したひとは･･･
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■兵庫北錦
酒米「兵庫北錦」について
栽培するのもたいへん難しい貴重な減農薬無化学肥料栽培した酒米 兵庫北錦
今日は、兵庫県の酒米、「兵庫北錦」についてお話致します。
兵庫北錦は兵庫県の酒米試験所で開発された品種でして、なんと兵庫県の北部でしか作られていないのです。
また栽培がたいへん難しく、全国でも10蔵と使用していないたいへん珍しい貴重な酒米です。
ですので、もしかしたらこの酒米をご存じない方もいらっしゃるかもしれませんが、弊蔵ではこだわりを持って使用している酒米です。
この栽培の難しさなどは、弊蔵としての挑戦でもあります。
また、地元丹波の旬、地元のものを使った西山酒造場の酒づくりのポリシーにも拘っている証といえると思います。
またこの酒米と、西山酒造場のこだわる小川10号酵母の持つ穏やかで味わい深い特徴とが合わさると、最高のお酒が生み出されます。
西山酒造場では、今期、5種類の酒米で醸造する予定です。
日本酒も、ワインと同様、こういった酒米の違いなどでも味わいが異なってきます。
今年は、こういった酒米の違いも知っていただきまして、一番のしぼりたてを味わってみてください。
その個性に驚かされることと思います。
