丹波美酒 小鼓「西山酒造」

弊蔵では、10月9日に2008年度の蔵入りをしておりますが、今は新酒の仕込みの真っ最中です。

新酒とは、色々な意味で使われることもありますが、一般的には、今年、収穫されたお米を使って、一番に醸されたお酒のことをいいます。

今年のお米の出来などにももちろん左右されますが、今まで田んぼブログでお伝えしている通り、いいお酒が造れるものと思っています。

新酒は酒蔵にとりましても、最も気になるものです。

皆様に喜んでいただけるお酒を造りたい。
ただその一心で、新酒を仕込んでおります。

まもなくです。
今しばらくお待ち下さいませ。

酒蔵の様子はことらをご覧下さい。

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