丹波美酒 小鼓「西山酒造」

限りなく大吟醸に近い吟醸生酒。 「寒乃しぼりたて」

米は、隣町にある山田錦発祥の地・多可郡中町産『山田錦』と丹波市産『五百万石』を使用しております。
『丹波』の風土で育った米を、酒造りに適した東北寒冷型の気候である『丹波』の地で造ったこだわりの酒です。

漫画【美味しんぼ】11巻で絶賛された、小鼓の『井戸水』。
「小鼓の井戸水は、口に含んだ時のふくよかな旨味が、いったん飲み込むと、驚くほど早くスッキリと消える、実にいさぎよい味だ」 と評されてます。