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■酒づくり

「人」社員全員で酒づくり-小鼓に生きる男たち

[水]は、蔵内の井戸水(軟水)を使用しております。
清流竹田川の伏流水が1年を通し、地下12mから湧き出しています。

人気コミック「美味しんぼ」でも紹介されており、「口に含んだ時のふくよかな旨みが、いったん飲み込むと、驚くほど早くすっきりと消える、実にいさぎよい味だ」と謳われています。

醸造元 株式会社 西山酒造場 兵庫県丹波市市島町中竹田1171 main@kotsuzumi.co.jp