丹波美酒 小鼓「西山酒造」

材料　　　【バニラアイス】　　　　　　　　　　　　【抹茶アイス】

　　　〈Ａ〉
　　　牛乳　　　　　４００ｃｃ　　　　〈Ａ〉と同じものと抹茶スティック
　　　卵黄　　　　　４個　　　　　　（市販で売ってあるどんな物でもＯＫです）
　　　砂糖　　　　　１００ｇ　　　　※砂糖入りのものは、砂糖の量を調節して
　　　生クリーム　　２００ｃｃ　　　　下さい
　　　バニラエッセンス　少々
　　　酒粕　　　　　大さじ５

①酒粕を裏ごししておきます。

②鍋に牛乳と①と3分の１量の砂糖を入れて火にかけ沸騰寸前まで温めま　す。

③卵黄をボールに入れて、残りの砂糖を加えて泡立て器で白くなるまで混ぜ②を加えながら混ぜます。

④よく混ぜ合わせたら、液を鍋に戻し入れて中火にかけ沸騰しないように、とろみがつくまで火を通します。

⑤火が通ったら裏ごしして、バニラエッセンスを２，３滴入れ、氷水にボールをつけて冷たく冷やします。

⑥別のボールで生クリームを少しとろみがつくぐらいまで泡立て⑤に混ぜてボールごと冷凍庫に入れます。
※抹茶アイスの時は、生クリームに抹茶スティックを加えよく混ぜ⑥と同様にします。

⑦まわりが固まってくるので、ときどき全体をかき混ぜ、ソフトクリーム状になってきたら泡立て器で空気　を入れるように、かき混ぜます。冷凍庫に入れ、とり出しては、かき混ぜる事を４～５回くり返し、よい状　態になったら、容器に入れて、冷凍庫に入れて保存します。

⑧お皿に盛りつけて、ちょこっとミントをのせれば完成☆

　意外とサッパリとしていて、ほんのりお酒の味がする大人のアイスです。
残暑厳しいこの時期に、ちょっと一息、酒粕アイスでクールダウンしてみてはいかがでしょうか？