丹波美酒 小鼓「西山酒造」

【材料】
生地
・ブロッコリー　1個
・ベーコン　　　3枚
・玉葱　　　　　半分
・バター　　　　大さじ5
・小麦粉　　　　大さじ5
・牛乳　　　　　カップ2杯
・塩コショウ　　少々
・酒粕　　　　　４０g

衣
・小麦粉　　　　適量
・溶き卵　　　　適量
・パン粉　　　　適量

・揚げ油

【作り方】
①ブロッコリーは小房に分け１cm程の厚さに切り茹でる。

②生地：ベーコン、玉葱はみじん切りにし、バター大さじ2で炒める。残りのバターを足し、小麦粉を加えて　更に炒め牛乳と酒粕を入れ混ぜる。もったりとしてきたら塩コショウで調味する。

③生地にブロッコリーを混ぜてバットに広げ、荒熱が取れたら冷凍庫で急速に冷やす。（後でまとめやすくするため）

④③を俵形にまとめて衣の材料を順に付け、揚げ油で揚げる。