丹波美酒 小鼓「西山酒造」

（材料）　　　　　　　　　　　　（ドレッシング）

水菜　　　　2束　　　　　　　　　〇　バージンオイル　　大さじ2
きゅうり　　1本　　　　　　　 　　〇　レモン絞り汁　　　1/2個
サラダ菜　　5枚　　　　　　　 　〇　塩　　　　　　　　少々
かいわれ　　少々　　　　　　　 〇　黒こしょう　　　　少々
ぷちトマト　4個　　　　　　　 　〇　ポン酢　　　　　　大さじ3
レモン　　　1/2個
鯛のさしみ

　
（下準備）
きゅうりに塩少々をまぶして、板ずりをして薄く斜め切りにする。
水菜は5ｃｍ程の長さに切り冷水に付けておきます。
ぷちトマトは半分に切ります。
サラダ菜は流水で洗い水気を切っておきます。
鯛は薄造りにします。

（手順）
サラダ菜を盛り付け水気を切った水菜・きゅうり・ぷちトマトを
　　　　　　　盛り付けます。
鯛の薄造りを全体に盛り小さく切ったレモン・かいわれをのせ
　　　　　　　ドレッシングをかけると完成です。

※リキュールのゆず・泡梅と合います