丹波美酒 小鼓「西山酒造」

2010年 明けましておめでとうございます。

今年も美味しいお酒を造ってまいります。
丹波は今日は朝から雪が降って寒い日となっております。

今年もやって来てくれました。
大学生の酒造体験。二泊三日の予定で三名の学生さんが来てくれています。
蔵人と同じスケジュールで仕事として体験してくれています。

今日は早速、麹菌をふって蒸米の切り替えしをしていました。

お米の感触や新酒の香りを感じてもらえたらと思います。
頑張ってください。