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■2008年4月

2008年4月24日

エスコヤマ(es KOYAMA)と“小鼓ゆず”

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兵庫県三田市のパティシエ エスコヤマ様にお邪魔させていただき、小鼓ゆずを飲んで頂きました。

今回、何種類か弊蔵の製品を持参させていただいたのですが、その中で最もいい評価を頂いたのが、「小鼓ゆず」でした。

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「これ魚料理にもとても合いそうやな」

完成度の高さをお褒めいただきました。

また、その繊細な舌には驚かされました。
この“小鼓ゆず”は、小鼓(清酒)をベースに作っているのですが、
最初飲んでいただく際に、こちらからは、新しい【リキュールです】とご紹介したのですが、

飲んだ瞬間、「これって米の味がするで。ベースは何?」
「リキュールっていうから、てっきり醸造アルコールなんやと思ってた。」
とピシャリ。

造り手としては、小鼓(清酒)をベースにしてることで「味にふくらみをもたせる云々」という、ちょっと表現しにくい説明をよくしてしまうのですが、ストレートに「米!」を感じていただいた事は、その繊細な舌の感覚に驚きと感動を覚えた次第です。

「米シャンパン×ゆず」ということをもっともっとアピールすべき!
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こうお教えをいただき、まだまだ私たちは、
お客様の視点で製品を説明することができていないことを痛感しました。

今後もこのような機会を設けさせていただき、商品開発にいかしていきたいと思います。

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PATISSIER eS KOYAMA パティシエエスコヤマ
兵庫県三田市ゆりのき台5丁目32-1
電話:079-564-3192

<< ひとつもどる 投稿者: master 日時: 2008年4月24日 17:13 |
醸造元 株式会社 西山酒造場 兵庫県丹波市市島町中竹田1171 main@kotsuzumi.co.jp